Soppressata di Faeto Schiacciata – Intero 350 g

CARATTERISTICHE 
Prodotto Tipico De Luca da ricetta tradizionale tipica di Faeto.

Ottenuto esclusivamente da suini selezionati e tracciati. Lavorato sui Monti Dauni di Puglia con stagionatura di montagna, fra boschi a 1.000 metri con aerazione naturale integrata.

Stagionatura breve: 40 giorni.

Lavorato secondo antiche tradizioni locali con legatura a mano.

DESCRIZIONE 
Ottenuta da carni magre scelte con taglio “a punta di coltello”. Questo taglio a grana grossa consente alla carne di rimanere molto compatta e mantenere così intatte tutte le sue peculiari caratteristiche organolettiche.

Durante la lavorazione viene aggiunto lardello, sale e pepe a grani interi, per conferire alla soppressata il suo sapore unico e inconfondibile. Viene quindi insaccata a mano in budello naturale, secondo il metodo tradizionale, per iniziare la stagionatura.

Conservata in pratiche confezioni sottovuoto, mantiene integri freschezza, sapore, gusto e genuinità.

VALORI NUTRIZIONALI (Valori medi per 100 g)
Energia: 1.621 kj (390 kcal)

Grassi: 28,00 g
– di cui Acidi Grassi Saturi: 9,50 g
Carboidrati: < 1,40 g
– di cui Zuccheri: 1,20 g
Proteine: 33,00 g
Sale: 4,40 g