Salsiccia Casereccia di Faeto Piccante – Intera 380 g


CARATTERISTICHE 
Prodotto Tipico De Luca da ricetta tradizionale tipica di Faeto.

Ottenuto esclusivamente da suini selezionati e tracciati. Lavorato sui Monti Dauni di Puglia con stagionatura di montagna, fra boschi a 1.000 metri con aerazione naturale integrata.

Stagionatura breve: 20 giorni.

Lavorato secondo antiche tradizioni locali con legatura a mano.


DESCRIZIONE 
Realizzata seguendo l’antica e tradizionale ricetta di famiglia, è ottenuta dai tagli migliori di carni magre scelte, quali spalla, pancetta, coscia e lardo.

Si caratterizza per il taglio “a punta di coltello”, ovvero a cubettini, della carne suina che determina un impasto a grana grossa e un sapore ottimale dell’insaccato. Si evita in questo modo che il calore sprigionato dalla macchina tritacarne rovini il prodotto.

La salsiccia è poi insaccata in budello completamente naturale con aggiunta di seme di finocchietto selvatico. La particolare qualità del budello conferisce importanti proprietà sensoriali all’insaccato, consentendo una corretta maturazione del prodotto e l’acquisizione di tutte le sue caratteristiche organolettiche peculiari.

Di colore rosso cupo, è prodotta sia dolce che piccante. Conservata in pratiche confezioni sottovuoto, mantiene integri freschezza, sapore, gusto e genuinità.


VALORI NUTRIZIONALI (Valori medi per 100 g)
Energia: 1.786 kj (429 kcal)

Grassi: 31,00 g
– di cui Acidi Grassi Saturi: 10,00 g

Carboidrati: < 1,60 g
– di cui Zuccheri: 1,30 g

Proteine: 36,00 g
Sale: 4,70 g

Descrizione


NOTE 
Denominazione: Salsiccia Casereccia di Faeto.
Tipologia: Piccante.

Senza: Glutine e lattosio.
Origine carne suina: UE.
Conservazione: Conservare in luogo fresco a 2-4° C.
Scadenza: Da consumarsi preferibilmente entro 180 giorni dalla data di confezionamento.


PARAMETRI ORGANOLETTICI
Colore al taglio: Rosso naturale.
Profumo: Gradevole.
Sapore: Delicato.


CONFEZIONAMENTO
Confezione: Sottovuoto. 
Unità: Intero – 380 g.

Imballo: Cartone da 12 pezzi  – 360x253x109 cm – 4,6 kg.
Pallet: 56 imballi  – 7 strati x 8 cartoni – 258 kg.


CODICI
Codice aziendale: 103.
EAN: 2514457.

TORNA SU