Salame Ventricina – Intero 3 kg

CARATTERISTICHE 
Prodotto Classico De Luca da ricetta classica dei maestri salumai italiani.

Ottenuto esclusivamente da suini selezionati e tracciati. Lavorato sui Monti Dauni di Puglia con stagionatura di montagna, fra boschi a 1.000 metri con aerazione naturale integrata.

Stagionatura media: 2 mesi.

Lavorato secondo ricette classiche del gusto.

DESCRIZIONE 
Ottenuto dai migliori tagli suini. La miscela di macinato di carne e grasso è insaporita da diverse spezie, tra cui il finocchietto selvatico, il pepe nero, il peroncino, l’aglio e il sale.

L’impasto è insaccato in budello naturale o sintetico in base alla tipologia di prodotto. Segue la fase di asciugatura e stagionatura. La lenta stagionatura consente una corretta maturazione del salume, che acquista così tutte le sue caratteristiche organolettiche peculiari.

Di colore rosso cupo, è prodotto sia dolce che piccante. Conservato in pratiche confezioni sottovuoto, mantiene integri freschezza, sapore, gusto e genuinità.

VALORI NUTRIZIONALI (Valori medi per 100 g)
Energia: 1.264 kj (300 kcal)

Grassi: 23,00 g
– di cui Acidi Grassi Saturi: 9,10 g
Carboidrati: < 0,50 g
– di cui Zuccheri: 0,00 g
Proteine: 22,00 g
Sale: 3,60 g