Salame Milano – Intero 3 kg


CARATTERISTICHE 
Prodotto Classico De Luca da ricetta classica dei maestri salumai italiani.

Ottenuto esclusivamente da suini selezionati e tracciati. Lavorato sui Monti Dauni di Puglia con stagionatura di montagna, fra boschi a 1.000 metri con aerazione naturale integrata.

Stagionatura media: 2 mesi.

Lavorato secondo ricette classiche del gusto.


DESCRIZIONE 
Ottenuto dai migliori tagli suini. La miscela di macinato di carne e grasso è insaporita da diverse spezie, tra cui il finocchietto selvatico, il pepe nero, il peroncino, l’aglio e il sale.

L’impasto è insaccato in budello naturale o sintetico in base alla tipologia di prodotto. Segue la fase di asciugatura e stagionatura. La lenta stagionatura consente una corretta maturazione del salume, che acquista così tutte le sue caratteristiche organolettiche peculiari.

Di colore rosso cupo, è prodotto sia dolce che piccante. Conservato in pratiche confezioni sottovuoto, mantiene integri freschezza, sapore, gusto e genuinità.


VALORI NUTRIZIONALI (Valori medi per 100 g)
Energia: 1571 kj (374 kcal)

Grassi: 31,00 g
– di cui Acidi Grassi Saturi: 8,00 g

Carboidrati: < 0,70 g
– di cui Zuccheri: 0,50 g

Proteine: 23,00 g
Sale: 3,60 g

Descrizione


NOTE 
Denominazione: Salame Milano.
Tipologia:

Senza: Glutine e lattosio.
Origine carne suina: UE.
Conservazione: Conservare in luogo fresco a 2-4° C.
Scadenza: Da consumarsi preferibilmente entro 180 giorni dalla data di confezionamento.


PARAMETRI ORGANOLETTICI
Colore al taglio: rosso vivo, grasso bianco.
Profumo: gradevole.
Sapore: delicato, aromatico.


CONFEZIONAMENTO
Confezione: Sfuso. 
Unità: Intero – 3 kg. 

Imballo: Cartone da 3 pezzi  – 580x373x131 cm – 9 kg.
Pallet: 24 imballi  – 6 strati x 4 cartoni – 216 kg.


CODICI
Codice aziendale: 113.
EAN: 2000113.

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