Prosciutto Crudo Provenzale Disossato – Intero 7,5 kg

CARATTERISTICHE
Specialità Gourmet De Luca da ricetta esclusiva delle specialità De Luca.

Ottenuto esclusivamente da suini selezionati e tracciati. Lavorato sui Monti Dauni di Puglia con stagionatura di montagna, fra boschi a 1.000 metri con aerazione naturale integrata.

Stagionatura lunga: 10 mesi.

Profumo intenso da stagionatura con semi di finocchio.

Lavorato secondo speciali ricette di famiglia con sugnatura, legatura, puntata, copertura e marchiatura a mano.

DESCRIZIONE
Il Prosciutto Crudo Provenzale è un salume gourmet prodotto esclusivamente dal salumificio De Luca ed è ottenuto da cosce di maiali accuratamente selezionate e tracciate.

Le carni vengono salate con sale proveniente dalle saline di Margherita di Savoia, e non vengono utilizzati altri conservanti. Le cosce prive di osso, durante la fase di stagionatura ed in in aggiunta alla sugnatura, sono completamente ricoperte di piccolissimi semi di finocchio. Questa particolarità conferisce alla carne una profumazione e un gusto unici. La stagionatura può protrarsi fino a 18 mesi.

Il prodotto finale, dall’aspetto elegante ed attraente, grazie alle condizioni climatiche fresche e ventilate dell’Alta Valle del Celone, presenta una stagionatura ottimale e un gusto prelibato.

VALORI NUTRIZIONALI (Valori medi per 100 g)
Energia: 1.153 kj (277 kcal)

Grassi: 14,00 g
– di cui Acidi Grassi Saturi: 6,00 g
Carboidrati: < 0,30 g
– di cui Zuccheri: 0,00 g
Proteine: 27,10 g
Sale: 6,00 g