Soppressata Classica – Affettato 50 g
CARATTERISTICHE
Prodotto Classico De Luca da ricetta classica dei maestri salumai italiani.
Ottenuto esclusivamente da suini selezionati e tracciati. Lavorato sui Monti Dauni di Puglia con stagionatura di montagna, fra boschi a 1.000 metri con aerazione naturale integrata.
Stagionatura media: 2 mesi.
Lavorato secondo ricette classiche del gusto con legatura a mano.
DESCRIZIONE
Ottenuta da carne di maiale scelta e finemente macinata, è unita al lardo tagliato a dadini, più o meno grandi, con l’aggiunta di sale, aromi e spezie e in alcune specialità con semi di finocchio.
Il preparato viene poi insaccato in un budello naturale. Segue un periodo di asciugatura e stagionatura.
VALORI NUTRIZIONALI (Valori medi per 100 g)
Energia: 1.621 kj (390 kcal)
Grassi: 28,00 g
– di cui Acidi Grassi Saturi: 9,50 g
Carboidrati: 1,40 g
– di cui Zuccheri: 1,20 g
Proteine: 33,00 g
Sale: 4,40 g
Descrizione
NOTE
Denominazione: Soppressata Classica.
Tipologia:
Senza: Glutine e lattosio.
Origine carne suina: UE.
Conservazione: Conservare in luogo fresco a 2-4° C.
Scadenza: Da consumarsi preferibilmente entro 90 giorni dalla data di confezionamento.
PARAMETRI ORGANOLETTICI
Colore al taglio: Rosso vivo, grasso bianco.
Profumo: Gradevole.
Sapore: Delicato, aromatico.
CONFEZIONAMENTO
Confezione: Atmosfera modificata.
Unità: Affettato – 50 g.
Imballo: Cartone da 20 pezzi – 236x135x176 cm – 1 kg.
Pallet: 168 imballi – 7 strati x 24 cartoni – 168 kg.
CODICI
Codice aziendale: 161.
EAN: 8022901001612.